材料：山药300克，猪肉200克，蒜、姜、葱各适量 　　调料：花椒、大料、盐、酱油、醋、味精、香油各适量 　　做法： 　　1、山药去皮，切片，猪肉切片，葱切段，姜切片，蒜切片 　　2、油锅烧热，爆香葱段，姜片、花椒、大料，加肉片翻炒，再加盐、酱油、炒熟盛出。 　　3、再起油锅，加蒜片爆香，加醋、烹出醋蒜香味，加切好的山药片和盐，翻炒几次后，再加炒好的肉片颠炒数次，加味精、淋香油，即可。